刺身はしゅうゆにわさびをつけないで。

【しょうゆの小皿にさわびをとかし、

刺身をつけて食べるのがふつうのようですが、

これは正しくありません。

刺身の方にわさびを少しつけ、

これをしょうゆにつけて食べるのが本来です。

刺身、わさび、しょうゆのそれぞれの味を独立して

生かすことができるからです。】

★出典　「物は試しの着想源　HOW TO コツ」

最近は、素材の味にこだわる風潮があるのかも。

「飽食の時代」ならではのことかも知れない。

以前、テレビで「最後の晩餐」は、何がいいか？、

と問われて、有名な俳優が、「お茶漬けと漬物」と

答えていたように思う。

素朴な味が恋しくなるのかも。

最近、道の駅などでも、「朝取り野菜」が人気らしい。

「地産地消」が、地域を活性化するようですね。

「美味しいお米」と「新鮮な野菜」は、日本人の心かも。